遵义葛根
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地址：贵州遵义播州
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特产介绍葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一著名方剂，至今仍是重要的解表方。 《本草正义》谓葛根“最能开发脾胃清阳之气”。
常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，葆青春活力。
原料：精制玉米粉1000克，玉米面100克，白糖、黄油等适量。调料：洗沙馅50克。制
贵州遵义播州 原料：米皮（卷粉）250克，大头菜10克，榨菜10克、盐菜10克、酥黄豆10克，绿豆
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原料：胡萝卜500克，糯米粉400克，粘米粉100克，吉士粉、白糖、猪油、可可粉等适
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遵义朝天椒为地理标志证明商标。地域范围贵州省遵义县的南白镇、龙坑镇、三岔镇、苟江镇、
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原料：糯米粉250克，粘米粉60克，清明菜75克。调料：引子馅100克。制作方法：烙
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五彩小花卷是遵义的特色小吃，成品暄软，色彩分明，膨松香甜。原料：面粉500克，老面2
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凉粉，并非南白镇、鸭溪镇独产，而遍于全县，不过数南白、鸭溪镇的最好罢了。它的主要原料
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铁板烤鸭将遵义县很有名气的新舟土鸭胬好后再切成块,放在特制的铁板上暴炒,然后放上特制
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