酸汤龙骨面
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地址：贵州贵阳观山湖
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特产介绍原料：精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克， 木姜油、葱花等适量。
制作方法：面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片，用刀切条后改成小丁，撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。
风味特色：面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。
技术要领：面片只压不搓才成排骨块状。酸汤用番茄酱制成
原料及调料：上等面粉、鸡蛋、土鸡、猪大排、菜油、干辣椒、盐、食用纯碱面、酱油、绿豆芽
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贵州菜属川菜系，都以辣为主，几乎所有的菜都以辣为佐料。同样是辣，三个吃辣出名的省份又
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原料：面粉500克，熟猪油160克。调料：莲蓉馅250克。制作方法：烤。将面粉、熟猪
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恋爱豆腐果，是贵阳名小吃之一。以其名奇特、意味深长、风味别致为特色。将豆腐切成小块，
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原料：黄糕粑500克。调料：色拉油适量。制作方法：煎。将黄糕粑切成1厘米厚的片，放入
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原料：糯米粉100克，粘米粉10克，吉土粉20克，白糖适量。调料：引子（苏麻）20克
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