松柏长青系贵州省羊艾茶场新研制的特种扁形绿茶,创制于2000年。
加工松柏长青茶的原料是滇北“十里香”早芽中小叶型群体品种,该品种比周边种茶树春季开园约提前八天,新梢具有芽叶壮实、分枝密、育芽强、品质好等特点。松柏长青茶加工技术讲究,做工要求精细。每年清明节前后,选采幼嫩的单芽为原料,要求叶色嫩绿,芽叶光整,无病虫害斑痕,芽长约1.5-2.0cm 。茶青室内薄摊4-6小时,待失水约15% 后再进行加工。松柏长青的制作工序分杀青、理条、做形、辉锅、干燥等。杀青锅温约控制在110℃,开始手法以抓、抖为主,当叶质柔软、叶色转暗、青气消失、始发清香时,锅温逐渐降至90℃;这时改用搭、抖、捺的手法进行初步理条, 使茶条初步成为扁直形;理条后期,压力由轻而重,使得茶叶压扁成型;当炒至七、八成干时,即起锅薄摊回潮,历时约50分钟后进行辉锅,温度为70℃,开始以理条为手法为主,多抖少搭,然后逐步转入搭、拓、捺,结合压、甩的交替进行,烘到九成干时,温度要降到60℃,低温慢烘,烘到足干。下烘后稍作摊放,然后进行分筛拣剔,除去茶中杂物即可封包贮藏。
松柏长青茶在保持传统风格的基础上,外形扁平光滑挺直、银毫隐藏;色泽鲜绿光润;香气鲜嫩高长;滋味鲜爽甘醇;叶底嫩匀如春笋出土般直立于杯底,具有极高的观赏价值。自该产品成功创制以来,在云、贵、川、江、浙、沪、粤、京等地销售势头良好,深受广大消费者喜爱。近几年来该茶年产销量逐年增加,2001年产销量达5000kg,2002年产销量达6000kg,2003年预计产销量可达7500kg。松柏长青茶是继羊艾毛峰茶之后,羊艾茶场的又一成功之作。
羊艾碧绿春产于贵州高原明珠――贵阳花溪区西郊的羊艾茶场,该茶系茶场各级从事茶叶生产的
野兔是一种高蛋白的营养菜肴,黄焖野兔是黔味中一种受欢迎的菜。其制作方法是将野兔剥皮剖
原名“麻片糖”。据说最早的玫瑰糖是在1874年,青岩人用玫瑰花、红砂糖、糯米、小麦、
用花溪肥嫩的母鹅,将鹅头、鹅脚掌、鹅翅和鹅肝等内脏制成卤味,把鹅身切成块状入锅熬煮,
羊艾毛峰系新创特种名茶,属绿茶类,产于贵州省羊艾茶场。羊艾茶场茶树品种是滇北“十里香
花溪辣椒为农产品地理标志产品。花溪辣椒贵州花溪辣椒长于贵阳市花溪区巍巍青山之下、潺潺
贵州人制作美食喜欢用蘸水,而这蘸水做起来也非常有考究,比如,素材搭配红油辣椒蘸水,而
产于贵阳市花溪区等地。此酒以贵州名贵中药材一天麻为主要原料,根据经典配方,用花溪产糯