宜宾燃面原名叙府燃面,早在清光绪年间,便开始有人经营,是宜宾传统的名小吃。这种小吃选用本地优质水面条为主料,以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。宜宾燃面特点是:松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口。既可佐酒,又可果腹。因其油重无水,引火即燃,故名燃面。此面经济实惠,独具一格,不仅本地人喜爱,就是中外游人也赞不绝口。
主料:水面、碎米芽菜。
配料:花生米、黄豆、食用油、葱、姜、花椒、香料粉、辣椒粉油、酱油、味精等。
作法:
1、花生米、黄豆用干热锅炒香后捣碎备用。
2、食用油至六成热时放入花椒、姜、香料粉加热提味后备用。
3、水面于宽汤中煮至刚熟透即出锅,摔去面上水分后装入碗中。
4、立即加入备用的食用油少量将面拌和均匀。
5、加入碎米芽菜、花生米、黄豆粉、葱、酱油、味精等即可食用。
特点:麻、辣、鲜、香,为宜宾传统一绝。
屏山龙眼为地理标志证明商标。屏山龙眼屏山县果蔬协会龙眼(学名:Dimocarpusl
陈年糟蛋产于四川宜宾。宜宾“叙府陈年糟蛋”是把鲜鸭蛋采取糟腌制而成的。糟蛋腌制过程中
主料:带皮五花猪肉、芽菜。配料:红糖、食用油、味精、酱油、姜、花椒、胡椒等。作法:1
宜宾特色炖鸡面,选料严格,做工精细,色泽奶黄,咸鲜醇香,入口爽滑.1990年8月获得
屏山龙湖翠,是四川省宜宾市屏山县的著名特产茶叶品种,该茶产自屏山县的屏山镇等地,具有
屏山白魔芋为地理标志证明商标。屏山白魔芋,产于四川省屏山县,是一种功能性食品。屏山县
宜宾叙府龙芽,是四川省宜宾市的著名特产,该茶产于宜宾市屏山县省级风景区老君山麓,具有
产品名称:麻油产地:中国四川宜宾。特点:其油品质优良,色泽橙黄红亮,油质纯净,香味馥