西河山羊,生长于四川西河流域高山高寒地带,食山间野草,饮天然河水,呼清新空气,故之得名。西河山羊是四川省第一个活动物类注册商标,系西河流域传统山羊与波尔山羊、鲁滨羊等优质外引品种杂交后形成的新品种系列。它个体适中,头颈清秀,腿短身壮,毛发光亮,抵抗力强,食物多样化。羊肉肉质鲜嫩,味道鲜美,低脂肪、高蛋白、营养丰富、无公害、无污染、绿色健康。
2004年初,南部县委、县政府把西河山羊产业化开发列为助农增收的重点项目,采用“公司+基地+农户”运作模式,与西河流域近5千家农户签订养殖及收购订单,与国内多家大中型工贸企业建立了稳定、完善的销售网络,建成了大型良种繁育和饲草种植基地,聘请有关专家教授成立了西河山羊养殖技术顾问小组。获“源产地保护产品”、“无公害畜产品”称号。现畅销美国、澳大利亚、新西兰等世界各地,且供不应求。下一步公司将力争三年内年出栏肉羊50—60万只,发展种羊10万只,并兴办西河山羊羊肉制品加工厂。
在四川名菜中,“陈皮牛肉”深受食客的赞赏。“陈皮牛肉”是采用中药陈皮和牛肉搭配,并加
方酥锅魁是南部名小吃之一。选用上等面粉经发酵后,抹上椒盐等特殊调料,反复揉搓,做成小
以优质鲜海椒、食盐、大蒜、生姜为主原料。通过日晒夜露的传统科学配料精酿而成,本品色泽
南部烧麦具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。烧麦因其皮薄,熟制后皮料浸
腊(xi1)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防
南部县升钟酸菜是升钟湖风景区旧时人们传统饮食习惯中不可缺少的食物,也是人们贫困生活的
西河山羊,生长于四川西河流域高山高寒地带,食山间野草,饮天然河水,呼清新空气,故之得
主料:鲤鱼一条配料:猪肉末100克、北豆腐、青蒜调料:盐、料酒、豆瓣酱、酱油、葱末、