风味牛柳卷
上市时间：暂无
咨询电话：暂无
官方网站：暂无
开放时间：暂无
地址：浙江杭州
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特产介绍原料：
牛柳、香菜、豆腐皮、鸡蛋、面包粉、食用油、盐、味精、黄酒、淀粉
制法：
1．先将牛柳上浆，划炒一下。
2．然后在豆腐皮上摆上炒制好的牛柳、香菜，卷成筒状，依次拍上淀粉、鸡蛋液、面包粉。
3．起油锅，烧至七成热时，放入牛柳卷，炸至金黄色，出锅沥干油。最后改刀装盘。
特点：
牛肉滑嫩爽口，带有香菜的特有清香，口味别具一格。是2000年杭州市认定的48只新杭州名菜之一。
原料：越鸡1只（约重2500克）、味精5克、精盐125克、绍兴香糟250克、绍兴糟烧
浙江杭州 
原料：熟火腿上方75克、白糖10克、嫩蚕豆300克、味精3克、精盐2克、湿淀粉10克
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原料：鲜活土步鱼400克、白糖5克、湿淀粉50克、葱段10克、精盐1克、色拉油500
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原料：生冬笋肉400克、干虾子5克、味精2克、湿淀粉10克、白糖10克、奶汤125毫
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原料：带皮猪肋条咸肉1块（约重5000克)、绍酒250毫升制法：1、将咸肉刮尽皮上的
浙江杭州 原料：生净鲥鱼一条、姜末醋1碟、猪网油100克、甜酱瓜25克、绍酒15毫升、味精2克
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原料：嫩鸡一只（约重1250克）、猪肉200克、富强面粉100克、火腿（或简骨）l块
浙江杭州 原料：净嫩母鸡一只（约重1500克）、鲜荷叶3只、白报纸1张、细麻绳4米、八角1瓣、
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