火烧鸡肉饼
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地址：四川自贡荣
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特产介绍火烧鸡肉饼，煎点，特点：色金黄，皮酥香，馅鲜美。烹制法：煎。
川味火烧鸡肉饼的做法：EUP
1、鸡肉砍成块，加姜、葱、料酒、冰糖、酱油烧耙。EUP
2、捞出鸡块去骨，切成丁，和口蘑丁一道拌成馅。EUP
3、特级面粉用开水烫成团，加油揉匀，做成剂子按扁，包入馅心，封口按扁成圆饼形。EUP
4、平锅内烧菜油，将饼坯下锅煎熟即成。EUP
操作要领：鸡肉要烧耙；骨要去尽；面不能烫老。EUP
银芽米饺，蒸点，特点：色白形美，馅心鲜嫩爽口。烹制法：蒸。因为馅儿中用了黄豆芽，故称
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荣县油茶为地理标志证明商标。荣县油茶是四川省自贡市荣县的特产。油茶在荣县有悠久的栽培
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四川自贡荣 火烧鸡肉饼，煎点，特点：色金黄，皮酥香，馅鲜美。烹制法：煎。川味火烧鸡肉饼的做法：E
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