艾菜馍是马山壮家的一种独具风味的食品。这是壮族人在欢度花朝节(农历二月初二)时,普遍制作的野菜馍。因为这个节日要求人们戒荤食素,祭祀花婆(百花仙子)也要用素品祭祀。所以人们都要做艾菜馍。其做法是:到田野上采摘回艾菜,将其洗净捣碎,挤出菜汁,将糯米浸泡,待糯米瀑胀后,滤干、碾碎,加入适量黄糖,将艾菜与米粉搓捏成球状的馍馍,可水煮、蒸熟或煎熟。艾菜馍清凉香甜,味道鲜美,有消除腻意,增进食欲的作用。
“鸿福特色灵马鲶鱼”是壮乡武鸣灵马镇的一道佳肴,采用生长在河流一带的野生鱼类为原材料
在武鸣,“灵马旱藕粉”与“灵马鲶鱼”齐名。粉丝将姜芋经过古老工艺加工制成,滑而不腻,
一、武鸣县木薯种植情况木薯是武鸣县的主要经济作物,也是武鸣县的一大资源优势,武鸣县的
血灌猪肠在武鸣当地,血灌猪肠也叫“猪龙供”。的确,做好的血灌猪肠像香肠一样每隔20余
节日里持续多日的大鱼大肉,让很多人吃得没了胃口,腻得“望肉生畏”。这时只要你吃上几个
传统榨粉软、滑、香,还有与众不同的微酸味道,风味独特,百吃不厌。据说,这种微酸的形成
壮族五色香糯米饭,又称“五色饭”。五色饭是壮族人民记倚幸福、美好、和谐、吉祥、如意的
做柠檬鸭用料很讲究,选的鸭子是1.5公斤左右的正宗谷糠喂大的土鸭或北京鸭。配料是陈年