蒜香排骨
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地址：广东广州越秀
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特产介绍 蒜香排骨的做法很考究，首先要注意蒜香粉是一种复合型调味料，以粉末状的形式存在，由多种调味品、香料等一定要按一定的比例调制而成。其次在腌制排骨时要注意口味。最后在炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。这道菜外皮酥脆，肉嫩可口，味咸鲜，南乳味浓，突出蒜香味。
中文名称:龙虎斗又名:龙虎凤烩简介“龙虎斗”又名“龙虎凤烩”，是闻名中外的广东传统名
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