潮汕狮头鹅
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地址：广东汕头金平
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特产介绍巨型肉用种鹅，鸭科，世界大型鹅种之一。羽毛灰褐色，体型硕大，头大颈粗，姿态雄伟。公鹅脸部有很多黑肉瘤，它们随年龄而增大，状似狮头，故名。颔下皮肤松软，而颊间有三角形代状肉垂。喙短阔，胸深广，脚橙黄色。原产地饶平县浮滨乡溪楼村，后传至潮安、澄海和汕头市郊。潮汕的狮头鹅，通常成年公鹅为7-8公斤，母鹅6-7公斤。母鹅年产蛋3-4窝。饲养狮头鹅已成为潮汕农户重要经济收入。
用料挑剔做工考究，糯馅光泽晶莹剔透，蛋黄色彩金黄透亮，入口润轶回味清爽。潮汕的粽子别
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沙茶酱盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、
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民俗年糕。又名红曲桃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。
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鱼露，潮汕俗称“臊汤”。（臊[co1念初]：腥。选自《潮州音字典》。）潮汕鱼露是用鲜
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清干贝丸用料：干贝30克，鸡胸肉100克，鲜虾肉150克，肥猪肉25克，火腿末25克
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说起豆花，许多人都知道在汕头有个地方的豆花最好吃，那就是“广场豆花”。“广场豆花”呈
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上汤虾丸用料：鲜虾1000克，鸭蛋2个，精盐20克，味精10克，上汤500克。制法：
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书册糕是潮汕传统小食，多年来，它以洁白清甜细腻的特点，深受人们欢迎。材料：糯米糕粉，
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