碧绿石斑卷

碧绿石斑卷用料：石斑色1条约600克，火腿50克，鸡蛋2个，厚菇3个，冬笋肉50克，

广东汕头潮南

豆酱沙尖

豆酱沙尖用料：鲜沙尖鱼500克，普宁豆酱60克，姜丝10克，葱段10克，味精5克，麻

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炊鱼翅盒

炊鱼翅盒用料：水发鱼翅150克，宰0鸡300克，排骨300克，猪脚节300克，鲜虾肉

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干炸虾筒

干炸虾筒用料：明虾24只（约重600克），肥猪肉100克，熟瘦火腿25克，浸发香菇2

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炒桂花鱿

炒桂花鱿用料：湿鱿鱼200克，瘦猪肉100克，鸡蛋3个，香菇10克，葱珠10克，生菜

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沙陇鱼丸

沙陇鱼丸

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红焖明皮

红焖明皮用料：发好明皮（俗称沙鱼皮）750克，香菇25克，北葱25克，虾米25克，猪

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五彩焗鱼

五彩焗鱼用料：鲜鱼肉400克，虾肉100克，湿香菇粒15克，熟莲子茸10克，番茄50

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