干炸虾筒

干炸虾筒用料：明虾24只（约重600克），肥猪肉100克，熟瘦火腿25克，浸发香菇2

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炸荷包鲜鱿

炸荷包鲜鱿用料：鲜鱿鱼2个约600克，糯米100克，叉烧肉50克，湿香菇10克，肥猪

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煎有鱼烙

煎有鱼烙用料：豆腐鱼（即有鱼）500克，蒜茸50克，生粉150克，鱼露25克，味精7

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银杏水鱼

银杏水鱼用料：宰净头鱼500克，猪肚肉100克，已加工好净银杏250克，炸蒜头肉25

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干炸鱼盒

干炸鱼盒用料：草鱼肉300克，瘦猪肉150克，鸡蛋2个，湿香菇15克，面粉50克，方

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烩神仙鱼翅

烩神仙鱼翅用料：已炖好的鱼翅针400克，豆芽150克，火腿丝20克，笋肉150克，湿

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凉冻蟹钳

凉冻蟹钳用料：活蟹钳10只，琼脂10克，上汤100克，火腿25克，芹菜25克，红椒1

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炸豆腐鱼

炸豆腐鱼用料：鲜豆腐鱼600克，精盐5克，味精5克，生粉30克，自发粉100克，鸡蛋

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