干炸大蚝

干炸大蚝用料：洗净生大蚝750克，胡椒粉15克，精盐25克，味精20克，麻油5克，脆

广东汕头潮南

炊鱼翅盒

炊鱼翅盒用料：水发鱼翅150克，宰0鸡300克，排骨300克，猪脚节300克，鲜虾肉

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芋泥海参

芋泥海参用料：水发海参500克（4小条），姜15克，带骨鸡300克，葱10克，淡二汤

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烩神仙鱼翅

烩神仙鱼翅用料：已炖好的鱼翅针400克，豆芽150克，火腿丝20克，笋肉150克，湿

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炸荷包鱼

炸荷包鱼用料：龙箭鱼1条（约500克），瘦猪肉100克，肥猪肉50克，香菇10克，方

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梅脯

梅脯

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炸豆腐鱼

炸豆腐鱼用料：鲜豆腐鱼600克，精盐5克，味精5克，生粉30克，自发粉100克，鸡蛋

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干炸虾枣

历史文化1.此品为潮汕地方风味名菜，是用虾仁泥为主料，配以面粉等辅料，油炸成大枣形而

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