干炸虾枣

历史文化1.此品为潮汕地方风味名菜，是用虾仁泥为主料，配以面粉等辅料，油炸成大枣形而

广东汕头潮南

南乳白鳝球

南乳白鳝球用料：白鳝1条约500克，南乳两块，蒜茸20克，绍酒2.5克，味精5克，麻

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炸荷包鱼

炸荷包鱼用料：龙箭鱼1条（约500克），瘦猪肉100克，肥猪肉50克，香菇10克，方

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红焖明皮

红焖明皮用料：发好明皮（俗称沙鱼皮）750克，香菇25克，北葱25克，虾米25克，猪

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梅脯

梅脯

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焗袈裟鱼

焗袈裟鱼用料：石斑鱼肉300克，鲜虾肉400克，肥猪肉50克，鸡蛋2个，火腿片30克

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红焖海参

红焖海参用料：浸发海参750克，虾米25克，猪五花肉500克，浸发香菇75克，带骨老

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红炖海螺

红炖海螺用料：净角螺(也可用其它海螺)600克，草菇和湿香菇50克，火腿肉20克，粗

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