红焖脚鱼

红焖脚鱼用料：宰净脚鱼（甲鱼）750克，猪肚肉250克，浸发香菇25克，炸蒜肉50克

广东汕头潮南

干炸虾枣

历史文化1.此品为潮汕地方风味名菜，是用虾仁泥为主料，配以面粉等辅料，油炸成大枣形而

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红焖海参

红焖海参用料：浸发海参750克，虾米25克，猪五花肉500克，浸发香菇75克，带骨老

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炸荷包鱼

炸荷包鱼用料：龙箭鱼1条（约500克），瘦猪肉100克，肥猪肉50克，香菇10克，方

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朥豆方饼

朥豆方饼

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煎有鱼烙

煎有鱼烙用料：豆腐鱼（即有鱼）500克，蒜茸50克，生粉150克，鱼露25克，味精7

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梅脯

梅脯

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南乳白鳝球

南乳白鳝球用料：白鳝1条约500克，南乳两块，蒜茸20克，绍酒2.5克，味精5克，麻

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