
日前国内传媒报导佛山市开展大规模的日用陶瓷打假活动,扫荡了不少地下陶瓷赝品工场及出售假货的店铺。其实著名的佛山公仔,即今日的佛山美术陶瓷受赝品危害更大。香港市场的清末名家黄炳、民国期间的名家潘玉书的石湾公仔,90%是"流鲢"。当代石湾陶艺梅文鼎对仿冒石湾名瓷十分留意。他指出,目前假冒美术陶瓷的手艺很高明,他们不会模仿得十足十,时常故意在关键地方留下些差别,例如在作者印章中故意写错姓名,以防买者事后追究。其实一般大厂出品的美术陶瓷,都附有原作者的《证明书》,陶瓷作品上亦有作者的印鉴名称。每个作者都有创作风格,爱用的色彩,而复制的赝品则呈暖味色彩。一般的假冒制品都以倒模形式复制 ,故制品上都会留下一条模具的合口线,而原作是手捏的,就不会有这条线。假冒制品一般较便宜,故选购时不妨先了解一下市价。若了解美术陶瓷的三种主要制作方法,亦可减少买到赝品的可能性。手捏法,是纯用人手搓捏的陶瓷,若倒转往里看,就可以看出粗糙的裂纹,而且各处亦厚薄不匀。泥板成形法,先以板块为胚,然后将泥板搓卷成柱状,因里面手无法接触,不可能磨得如外面般平滑。倒模的赝品里外十分光滑。第三种是拉胚成形法,即把泥块置于转盘上,用手掌和手指塑造成形,所以会留下很多手纹。( 佛山)

石湾艺术陶器产于佛山西南面的石湾镇。早在唐代,石湾陶塑艺术就已享有盛名,至明、清两代

石湾鱼腐是石湾特产之一。陶都酒家的鱼腐,选料上乘、制作独特。具有金黄色泽,软滑可口,

雅园豉皇牛肉肠粉雅园店的豉皇牛肉肠是根据三十年代佛山广记同类食品,结合群众口味改进而

佛山九层糕佛山、南海一带民间喜庆节日,尤其春节,家家必做九层糕,取其“长长久久,步步

泰酱荷花卷用新鲜的莲藕丝制成。胭红的荷瓣上裹着一个个金黄色的圆球,围绕着一朵含苞待放

酝扎猪蹄流传一百多年,以老字号得心斋制作为佳品。在佛山菜系品种中,因接近北方口味算是

佛山柱侯酱是广东省佛山市的特产。柱侯酱,色鲜味美、香甜适中,有芬芳的豉味,是别有风味

产于广东佛山。传说德心斋在清乾隆年间,只是一间专营肉类的店铺,叫“和记”。店老板余大