豆类制品营养丰富,花样众多、可荤可素,深受人们的喜爱。相传明朝开国皇帝朱元璋就用豆腐加葱花钦点了一道名菜“一清二白”来反腐倡廉。
千张(豆腐皮)就是豆类制品的一种,在湘北,享有盛名的要数临澧杨板桥的千张。作千张讲求的是豆好水优,杨板桥有一小溪常年不歇,源自古老的泉井,清清溪水,甘甜滋润。当地人所制豆腐、千张等制品,就是选用此溪之水,由此而作出来的千张白如玉、薄如绢,清纯细嫩,鲜美可口,具有独特的风味。在清朝时,曾作为贡品献给朝廷做为御善之用。
“千张”不仅可以供人们食用,而且还是一件巧夺天工达到艺术品。如佐以火锅,似海龙狂舞,呼之欲出;如冷盘拼花,又似盘龙锁珠,静如处子。因此,自古至今,千张已成为人们生活中不可少的美食佳品。
伍大姐牌野生重阳菌是湖南省临澧县的地方风味特产,由湖南省临澧县伍大姐风味食品厂生产,
临澧的米儿糖是传统的零食食品,很有名气。以前,每逢春节,每家每户或制作,或购买些米儿
羊肉大面是我县地地道道的面食风味小吃。我县属丘陵地带,山青水秀,当地的农民都擅长养山
豆类制品营养丰富,花样众多、可荤可素,深受人们的喜爱。相传明朝开国皇帝朱元璋就用豆腐
临澧杂柑为地理标志保护产品。临澧杂柑,是湖南省临澧县名优特柑橘新品种,是临澧县农技人
杨板腊豆腐与杨板千张齐名,同是临澧的传统名吃。长期以来,深受人们的喜爱。杨板腊豆腐的
九溪湘莲是湘莲中的佼佼者,有肉嫩味鲜、甜软可口的特点,它能滋润心肺,有补脑养身之功能
临澧县太浮镇从浙江引进人才与技术,开发生产的“浮山”牌香菇香气浓郁、肉质鲜嫩、味道鲜