临澧的米儿糖是传统的零食食品,很有名气。以前,每逢春节,每家每户或制作,或购买些米儿糖,既可给家里的小孩当零食,又可招待走亲访友的客人。现在,食品加工厂生产出来的米儿糖一年四季都可在商店买到。
米儿糖的主要原料是白糖或红糖、糯米。其制作程序:先将糯米煮熟、晒干、爆炒;然后将白糖或红糖放在锅中,用温火溶化成稠状;再把炒好的糯米放进锅中搅拌均匀;捞出放在木框中,上加盖木板压缩冷却,最后切成长条型的糖块。有的还在米儿糖中放上些桔皮、狗杞子、花生、芝麻之类的佐食,再在上面撒些香喷喷的糯米粉,又美观又香甜。
牛蹄火锅(又称牛海底火锅),是临澧的一道古老而又长盛不衰的风味火锅。牛蹄火锅本是乡间
清水肉鸭是临澧县城关镇清水村人凭借丰富的水面资源和传统独特的养殖技术,进行大规模的肉
猕猴桃是山野藤本植物。虽然色如桃、形似梨,但和桃、梨无亲缘关系。古时称为苌楚或羊桃,
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临澧产山羊,且历史悠久。羊全身是宝,《汉元嘉刀铭》:“宜侯王,大吉羊”,故在民间“吉
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黄豆全身是宝,即便是制作豆腐过后的和渣(过滤后的黄豆渣),其丰富的营养,也被喜爱美食