棉花糕
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棉花糕
特产介绍
棉花糕位于江西省南昌市进贤县,

原料:晚米、鸡蛋清、白砂糖、干酵母、苏打粉。



制法:将晚米浸泡6小时,用清水冲洗沥干,加水磨浆,挤干。取1/10加水熬成浆,凉却后与湿粉团擦搓;加入蛋清,苏打粉拌匀,将兑好的糕浆勺入模具内蒸12小时即成。



特点:形如棉花,松软清香。

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