烤方肉
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地址：安徽马鞍山含山
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特产介绍烤方肉
烤方肉，亦称烤方，是县城办盛大筵席必备佳肴，有70多年历史。
做法
用淘米水洗净肉皮，边洗边刮。烤时用铁叉叉着，先烤至五六成熟，再涂麻油于肉皮，边涂边烤，烤熟后，用刀将肉切成薄薄方片，蘸甜酱或白糖吃，味香甜鲜美。
蒸鲫鱼蒸鲫鱼，是建国前县内常用高档菜肴，风味独特。制法将鲫鱼切开，去掉鱼刺，洗净、然
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选用鲜狗腿1只，葱姜各半共50克，植物油、花椒、桂皮、八角适量，料酒60克，糖、精盐
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白桥糖醋：生姜选用自露前的生姜、白糖、醋、盐等加工而成。汁多渣少，肉质脆嫩，香味深厚
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含山干丝制作精细，一块干子能剖出10多层，切后细如线，柔如丝，韧而不断，可穿针眼。干
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含山绿茶为地理标志证明商标。 全县有茶园1000公顷，大都分布在昭关、苍山
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县内铜闸，褒山一带，民间剪纸工艺较普遍。用一张薄纸，一把剪刀，巧妙剪出各种花卉、鸟兽
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含山菱角是安徽省马鞍山市含山县的特产。菱角是一种无污染的绿色水产品，深受大中城市居民
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运漕酒为地理标志保护产品。运漕，古称蓼花州，曾为安徽省含山县首镇，自东汉末年建镇以来
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