醉鳓鱼
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醉鳓鱼
特产介绍
醉鳓鱼位于浙江省舟山市岱山县,

产品名称: 醉鳓鱼

产品产地: 浙江舟山岱山

产品别名: “香鱼”

产品特性: 肉质鲜美,醇美可口,鱼油丰富,营养高、口味好,别具香味。

产品成分: 含有蛋白质,脂肪等营养。

产品功效: 有滋补强身,驻颜保健的神奇功效。

产品简介: 醉鳓鱼:又名“香鱼”:由三鲍鳓鱼洗净晾晒略干,用黄酒、白酒浸入,装坛密封,数月后拆封别具香味,食时单独清蒸,无需佐料。素有"淡水鱼之王"美称,曾经广泛分布全国各地,温州乐清湾、飞云江、楠溪江等咸淡水交汇处出产的香鱼,在全国最等为著名。

产品历史: 香鱼是一种小规格的洄游性经济鱼类,有亚洲的日本、朝鲜半岛,中国大陆及强湾地区均有分布。其肉质细嫩,有一种特殊的清香,有明朝就作为贡品上贡,许多旅居国外的华侨都有托人购买香鱼干,以寄其思乡之情,具有较广阔的市场,从八十年代开始,由于工业的发展及人为的滥捕,造成天然香鱼种群日益减少,目前已处于绝迹的状态。香鱼现已被国家列为二级保护动物,市场售价日益攀升。香鱼人工繁殖的课题早已在七十年代就被列为水产重点攻关课题,直到九十年代后期,其工厂化人工育苗技术才逐步成熟,使香鱼的规模化人工养殖成为可能。

产品典故:相传,乾隆皇帝下江南时,正逢有人在烤炙香鱼,乾隆遂“闻香而循,后入民家”,尝过香鱼后,觉得清香味美,赞不绝口,遂定为贡品。每年秋天都要将金光闪闪的香鱼系上红丝线,派专人送往京城进贡。

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