枸杞贻贝自唐朝起就作为进献朝廷的贡品,故又称为“贡干”。舟山人俗称“淡菜”。贻贝的肉不仅味道鲜美,而且有很高的营养价值。贻贝的蛋白质含量高达50%,并含有无机盐和多种维生素以及碘、钙等,易于被人体所消化和吸收。若将新鲜淡菜煮熟剥壳,其肉蘸调料食之,鲜美可口。卤汁淡菜肉,味亦甚佳。淡菜肉蒸熟晒干,即为淡菜干,肉色红润,肉体饱满,久藏不腐。淡菜干同猪肉一起红烧,肉鲜汁香,回味无穷。贻贝的壳还能用来烧石灰,制贝雕,作饲料。贻贝又有很好的药用功能。在李时珍的《本草纲目》中载:“贻贝能治虚痨伤惫,精血衰少,吐血久痢,肠鸣腰痛等疾,又是产妇的滋补品。”其味甘咸,性温,补肝肾,益精血,消瘿瘤,还能治盗汗、阳萎、便血、肺结核等疾。( 舟山)
倭井潭硬糕系由糯米为主料制成,先将糯米炒熟磨粉,掺入适量的白糖和芝麻,然后倒入木格子
产品名称:三矾海蜇产品产地:浙江舟山产品别名:“凉拌海蜇”产品季节:8月前后产品特性
【所属菜系】浙江菜【特点】麻辣鲜香,开胃爽口。【原料】咖喱螃蟹材料:1.螃蟹1只,西
产品名称:枪蟹产品产地:浙江舟山产品别名:“新风枪蟹”产品季节:3~5月,9~10月
舟山白鹅俗称“白乌龟”(龟念“居”),是舟山农区饲养较多的家禽,素有“浙东白鹅之乡”
墨鱼可分鲜食、腌制或晒鲞,舟山渔场主场地嵊泗县的乌贼鲞称为“螟晡鲞”,历来十分有名。
舟山鲳鱼为地理标志证明商标。舟山鲳鱼,是舟山渔场四大经济鱼类之一。其外貌特征为体侧扁
为墨鱼的干制品。以舟山螟蜅最著。体呈棕红色透明状,外生白霜,干燥而有清香。墨鱼骨在医