烂糊鳝丝是湖州传统名菜。采用活鳝鱼、虾仁、鸡肉、火腿等烹制而成。先将活鳝鱼放入沸水锅氽至鱼身盘曲、嘴咧开,捞入冷水盆中;用竹片划去骨和内脏,将鱼身划成三条。再切成4-5公分长的丝段,洗净沥干;青椒切成丝,在沸水中焯过;虾仁用熟猪油炒熟,沥干油;火腿、鸡脯肉切成丝,用沸水烫过;取炒锅置旺火上,投入熟猪油,放入鳝丝煸炒,加绍酒、酱油、白糖、肉汤等调料煮沸,再加味精,用湿淀粉勾芡,起锅装盘,在鳝糊中心揿一个凹潭,撒上胡椒粉、淋上麻油,将配料分类堆放在凹潭周围,中间放上蒜泥,再淋上烧沸的猪油,立即上桌。以“重油蒜棘,柔软鲜嫩”而著称。
方便糯米藕原料:大莲藕2500克、糯米1000克,白糖、怡糖。制法:将藕去皮,在藕的
好运来果脯蜜饯是湖州的特色小吃。原料以糖渍糖制后,经过干燥,成品表面不粘不燥,有透明
长兴紫笋茶为农产品地理标志产品。长兴紫笋茶历史源远流长,久负盛名,是中国茶文化发祥地
白果,青梅,栝楼,是传统农副产品的“长兴三宝”长兴银杏俗称白果,主要有两个品种,一个
湖州卖包子最牛就要属杨大包子,每次早上想吃他的包子,不去排个十五到二十分钟的队,那是
长兴爆鳝丝雉城名菜。长兴爆鳝丝色、香、味俱佳,远近闻名。主料鳝鱼选料讲究,须用大小一
泗安酥糖为湖州著名土特产,泗安酥糖早在清康熙雍正年间已驰名湖杭、皖南等地;泗安酥糖上
白虾是太湖名产,白虾壳薄,活时透明,死后变成白色,因此而得名。白虾俗称"水晶虾",其