羊杂
羊杂割,为山西的一种地方小吃。据传,山西人吃杂割始于元朝,杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原,路经曲沃县时,其母庄圣太后染疾,曲沃名医许国桢为其诊治痊愈,成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨,随其子侍奉庄圣太后。韩氏见蒙古人吃羊肉,弃下水甚感可惜,即将羊下水拾回洗净,煮熟,配以大葱、辣椒吃,其味甚美。太后品尝后,赞誉不止,即赐名“羊杂酪”。从此逐渐流传,成为民间风味小吃。
羊杂割在山西不同地区叫法不同,吃法也有不同。有曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法,南路杂割(曲沃)讲求水熬煮,原汁原汤,汤色乳白,其味醇香。制法大致是清洗、熬煮、切配、对汤四步程序,工艺精细;中路(太原)杂割料全,熬煮、对汤时均加了葱、姜、香菜澄,还有的加粉条、豆腐,另有一番风味;北路(大同,怀仁)杂割的吃法和制法均显得粗犷,大锅置火上,连汤带料一锅烩煮,随食随留,不拘形式。
南林交莲藕为农产品地理标志产品。曲沃县南林交龙王池莲菜种植专业合作社,地处曲沃县北董
城关镇:小米陈醋、甜面酱。
北董大蒜为农产品地理标志产品。北董大蒜大蒜呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜
豆沙糕创制于清末,由豌豆、栀子、柿饼制成。相传当年太平天国义军攻克河南济源后,招募当
曲沃县近年来大力调整优化品种结构,发展红堤葡萄,该品种以口感好、耐储藏等特性深受客户
曲沃县是山西重点水果生产基地,主要盛产(早中晚熟)苹果,油桃,西瓜。曲沃县优质苹果种
城关镇:小米陈醋、甜面酱。
曲沃麦茬羊肉为农产品地理标志产品。曲沃麦茬羊肉历史悠久,羊肉文化源远流长,曲沃麦茬羊