飞刀削面
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地址：山西朔州应
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特产介绍刀削面
以刀工、削技绝妙而被人称为飞刀削面。所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余长的筒状，削面时，人站锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削。削出的面条呈三棱形，宽厚长度一样。工艺精巧的厨师削出的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿跃”。吃起来内虚、外筋，柔软光滑，容易消化。
应县胡萝卜为农产品地理标志产品。地域范围胡萝卜产于山西省朔州市应县境内，应县位于山西
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应县青椒为农产品地理标志产品。应县土地肥沃、水源较为丰富、农民素质较高，发展青椒生产
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应县滴溜是用玉米面制成的。是当地别具风味的一种小食。营养价值很高。
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应县中药材
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应县黄芪
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