毛虾是河北省海产品中的大宗商品,历年出产量占全省海产品总量的四分之一到三分之一。滦南毛虾在全国占有突出位置,几乎各省、市、自治区都有调运。
“滦南毛虾”产于本县南部沿海的南堡、柳赞一带,至今已有四五百年的历史。每当春秋两汛,渔民们用张网、架子网定置捕捞。捕来鲜虾,除少部分销售当地及加工成虾油、虾酱外,大部分用盐水煮炸、晾晒、去杂、制成干品。
毛虾具有皮薄肉细、味道鲜美、食用简便的特点,历来是人们喜食的海产品。滦南县南堡产的毛虾素以个大、色白、肉厚、味鲜而闻名,其最突出的特点是不挟带泥沙,所以食用时无硌牙之感,倍受人们欢迎。我县毛虾广销省内外,兼有出口,经加工的产品有熟皮和生皮之分。鲜毛虾加盐煮熟凉干后称熟虾皮;鲜虾生晒后的叫生皮。另外还可将生鲜虾粉碎入缸发酵成虾酱,副产品为虾油。毛虾的食用方法简便而多,可用生、熟虾皮入汤、入馅,或加入炒菜中,其味道鲜美可口,耐人回味。熟虾皮和虾油还可用以凉拌各类小菜。鲜虾皮可加盐煮熟直接食用。
沿海盛产鱼、虾、蟹,尤以海米、对虾著称。
滦南大米为地理标志证明商标。滦南大米滦南县米业协会大米(Rice),是稻谷经清理、砻
滦南墨鱼是河北省唐山市滦南县的特产。滦南县沿海南堡、柳赞出产的墨鱼为上乘,因其海域是
滦南虾酱是河北唐山市滦南县的特产。河北省滦南县南堡镇、嘴东开发区、柏各庄镇、坨里镇、
柏各庄大米为地理标志保护产品。柏各庄大米为农产品地理标志产品。光绪元年,提督周盛傅在
沿海盛产鱼、虾、蟹,尤以海米、对虾著称。滦南海米是河北省唐山市滦南县的特产。滦南海米
滦南虾油虾油是用鲜虾为原料,经发酵提取的汁液。亦把用小青鳞鱼、三角绮、小杂鱼、蚌肉以
滦南海蟹是河北省唐山市滦南县的特产。“滦南海蟹”也就是黄螃蟹,肉嫩黄肥,鲜美可口,有