将鲜虾剪去须爪(大的在背部割开)洗干净,控去水分,放上蒜、芝麻油、花生油、红椒丝、味精等味料拌匀,上盘摊平,用旺火蒸熟便成。大火气足,蒸6~10分钟,熟透即成,久蒸虾肉软绵,鲜味尽失。
风味特点:蒜,原产意大利的西西里岛,据说是汉张骞出使西域时带回我国的。蒜含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、以及多种维生素,并含有一种挥发性的蒜辣素,具有杀菌作用,但遇碱则消。蒜是我国烹调使用较多的调味品,特别是蒸制虾类食品可去腥增香,促进食欲。
巍山县清真肉食品加工厂于1997年底正式建成投产,生产清真牛干巴、牛肉脯。在生产流程
黎平“雀舌茶”以形似畹钉、平扁光直,色翠、味醇、气香,汤色嫩绿清莹,叶底细嫩成朵而闻
米肠的制作材料:猪大肠、大米、糯米、猪板油、鲜猪血块、卷心菜丝、熟豆油、酱油、葱末、
牟定铁核桃云南省楚雄州核桃栽培历史悠久,自然条件得天独厚,核桃品种优良,其中产于紫甸
漾濞软米漾濞县软米是继漾濞核桃之后又一特产,由于我县特殊的气候、土壤、水质等条件,所
屏边猕猴桃是云南省红河州屏边县的特产。屏边县种植的中华红心猕猴桃投入市场后,深受消费
石斑可说是香港海鲜的代表,是香港生产的咸水鱼之最享盛名的一种,石斑的样子与鳜鱼相类似
珠子参为《中国药典》和《云南省药品标准》收载品种。主产云南,是名贵常用的中药之一,为