著名的鹿泉大曲、鹿泉浓香、鹿泉液等名酒因泉水而享誉一方。白鹿泉有许多优美传说，或曰因西王母赴蟠桃盛会途中，落下玉簪戳地成泉，恰有白鹿从泉边驰过得名；亦传被贬人间仙女在被召回天宫时，因留恋丈夫，抛下宝珠落地成泉。

史载，汉高祖三年（公元前204年），汉大将韩信将兵数万破赵，在今井陉、鹿泉之间和赵军摆开了战场，这就是历史上著名的背水之战。

本来汉军长途跋涉，与赵军相比又众寡悬殊，而且赵军兵多粮足，以逸待劳，汉军是很难取胜的。但韩信灵活地运用了书法上的陷之死地而后生，置之亡地而后存的辩证理论，把赵国20万大军全部消灭。立斩赵军主帅陈余，活捉赵王歇。

传说汉军在追赶赵军的作战中，口干舌燥，加之这一带村庄缺水，士兵干渴难耐。正在此时，忽见一只白鹿闪过，士兵如获至宝紧紧追赶。

那白鹿奔跑如飞，忽隐忽现，韩信张弓搭箭，奋力射去，正中白鹿。士兵们喜出望外，飞奔向前，白鹿已无影无踪。落箭处却涌出清澈甘甜的泉水。军士饮后，疲惫顿消。据传，射鹿的地方原名白家窑。自此后鹿泉之名流传至今。城西白鹿泉村之白鹿泉也成为鹿泉八景之一。鹿泉水涌若珠倾之诗句，亦长久流传下来。