“沸泉”的水真个沸，地面水热有102度。旅客到此，必携带一袋鸡蛋，放到热水中一浸，几分钟后便可一尝这特别方法煮熟的鸡蛋了。浸时切不要放近泉眼，不然，十个鸡蛋有九个爆壳，水太热了，得放在离泉眼远一点的地方。

新洲沸泉有泉眼50多个，为中型高温热水田。日流热水量可达3000立方米以上，平均水温95.5度，最高温可达102度，地表以下温度更高，是广东省已探明的高温热水田。这儿有舒适的温泉浴室，有宽敞的热水游泳池，矿泉含氮量达到医疗慢性关节炎、皮肤病、心血管病等疾病及调节神经系统作用。