大平腐竹是一种豆制品,属绿色食品,是平桂管理区大平瑶族乡特色产品之一,名扬区内外。腐竹加工是大平农民的传统手艺,遍布各村寨。大平腐竹采用山中黄豆、山泉水石磨磨浆、生铁锅烧煮等传统工艺提练成形后,在山坡自然凉干而成,具有传统风味、甘甜、清香、香脆可口、耐煮(汤清)的特点,颜色呈淡黄色。黄豆富含各种优质蛋白,氨基酸种类达17种以上,含脂肪20%左右,含有丰富的矿质元素(Ca、Mg、P、K)与微量元素(Fe、Mn、Zn、Se等)维生素含量丰富、全面,所以腐竹营养十分丰富。大平腐竹品种主要有圆枝竹和浆竹两种,产品主销广东、湖南、贺州、南宁、柳州等地。目前大平共拥有家庭作坊式加工户200多家,大型加工厂5家,年产腐竹60万公斤。由于腐竹市场需求量大,大平腐竹根本无法满足市场需要。因此大量发展大平腐竹前景非常巨大。
真应了客家人缝菜必酿的老话,左面这盘就是新鲜的竹笋酿,全靠自己的双手工劳动得来的哦。
厘竹是贺州的一道特产,其主要产地为当地步头镇。厘竹有竹杆通直、壁厚、枝细、叶疏、节平
客家菜有很多菜式,其中较具代表性的就是酿式菜,即将剁好的肉馅酿进各种材料中,然后煎(
贺街淮山为农产品地理标志产品。贺街淮山是广西贺州市八步区贺街镇的特产。淮山种植是贺街
产地:八步区贺街油茄又称木茄,是广西贺州市八步区的名优特色品种,为中熟品种,株高85
贺州的菜酿还具有地域特色,如大宁的豆腐酿,必须是用宁江水制作的豆腐才别具风味。传说中
田螺黄花菜汤田螺味道鲜嫩,有利尿功效,可在享受美食中增进健康。黄花菜香味浓郁,口感鲜
南乡冬菇,又名香菇,为侧耳科植物香蕈的子实体,是广西省贺州市八步区主要特产。冬菇是世