桂花汤圆为商城著名小吃之一,用料考究,制作精细.原料选用上等糯米,经淘洗、浸泡、磨浆、吊浆数道工序后,将浆粉装入细布袋,吊干水分,以成淀粉。内馅以上等棉白糖和桂花为主,加入适量板化猪油及微量面粉,团成馅心置于细筛箩内,再将筛箩放在沸水锅上。馅心受蒸汽湿润后取下,在淀粉内滚一圈再置于筛箩,受蒸汽后再滚粉,如此反复数次,将汤圆滚至直径半寸左右,即以开水下锅,烧煮即可。桂花汤圆入口软硬适度,滋润细腻,醇香甘甜,别具风味。
信息来源:商城县人民政府办公室
商城发糕又叫米面发、年糕。大米用清水浸泡24小时,淘洗干净后带水磨成粉浆,粉浆应不稀
商城县栽培板栗的历史极为悠久,县内所产板栗具有个大、肉嫩、皮薄、味甜、色泽鲜艳、颗粒
商桔梗为地理标志保护产品。商城县位于河南省东南边陲的大别山腹地,地处江淮之间。是著名
鳙鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,常食能暖胃、
烧饼属于民间小吃范畴,新修的县志里,有这么一小段记载:“起酥肉馅烧饼,为商城传统风味
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商城境内河川富蕴铁砂,明代天顺年间(1457--1464),铁砂冶炼技术自中原传入商
芋头又名里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋。芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜