豆腐皮制做工艺与千层豆腐大致相同,其压挤水分的时间比千层豆腐更长,所以含水量极低,单页折叠为细长筒状,经压而成长方条,称坯子。坯子放入淡盐水锅内煮进咸味,取出晾去水分即成,大体0.5公斤10条(也有大包者如大夫营一带0.5公斤两条,且加酱色)。仁里集镇一带制作工艺精细,其皮子质地细嫩、口感好、有韧劲、薄如纸,备受青睐。
齐河西瓜为农产品地理标志产品。齐河西瓜是山东省德州市齐河县的特产。齐河西瓜为国家农产
齐河特产“东顺王”牌黑芝麻香油是由100%纯黑芝麻采用传统工艺经现代技术加工精制而成
四合院花生豆腐由黄河腹地特产紫皮小粒花生制作,外形白嫩,质地细腻,色泽诱人,口感香中
桑蚕(齐河)
张家大锅饼已有上百年的制做历史,是齐河名吃。成品直径约40cm的圆形,大如盘,厚约2
可周扒鸡主料选用健康活雄鸡,特殊工艺宰杀,以嫩鸡过油炸至金黄色,然后配以二十余种名贵
米氏酱香羊腿是山东省德州市齐河县的特产。米氏羊腿的货源纯正,配料独特,工艺程序科学,
相传已有近千年的历史。圆形,直径45厘米左右,厚约2厘米,个重约3公斤,割块分卖。锅