鱼儿粉
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地址：甘肃张掖甘州
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特产介绍夏天在张掖街巷中，别具风味的小吃比比皆是，遐而闻名的鱼儿粉便是其中之一。鱼儿粉是用精细的蚕豆淀粉制作的小吃，形似小鱼，颜色有白有红，配上调料，小菜，活象一条条小鱼在碗里游动，吃起来清凉、润滑，既充饥又解渴，是一种地道的风味小吃。
是一种专用工具烧盒子做成的烧饼。烧饼时把面做成的饼，放进烧盒子里，然后用麦草或柴火偎
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用加盐的低温水和面，反复用力揉按，待面变软时，切搓成圆条，抹上清油，一层一层码在器皿
甘肃张掖甘州 搓鱼面是甘肃张掖特有的面食品种，因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。其作法
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张掖红地球葡萄为农产品地理标志产品。张掖红地球葡萄是甘肃省张掖甘州区的特产。所在地域
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乌江大米早在唐朝武则天时代就开始种植，清朝时曾被定为贡米之一，颗粒饱满，包白纯正，营
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和面、褂面、切条作法与搓鱼子基本一样。不同的是，将四楞面条切成四方小块，用右手拇指肚
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将薄面皮抹油撒葱花成卷，切段入嫩鸡肉汤蒸煮，汤煮尽出锅即可食(张掖)
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制作方法与蒸馒头相同，只是多加抢面，炮得比蒸馒头的面要硬得多，入宠时，将面团做成比一
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