开远米线是云南省红河州开远市的特色小吃。滇南地区素为米线之乡,开远自然也有融入地方特色的米线作法。
开远市比较有名的是尚记凉米线、清真凉米线、红疆饭店的小锅米线、临江南路东城公安分局对盈慧烧烤的小锅米线、越南小吃临江北路店的罐罐米线和烧肉米线、东风路上段(州农资公司对面)的铜锅米线、天利和烧烤城内的田鸡米线、北城牛菜馆的牛肉米线、武庙街梁记鸡肉米线、崇文街四季春的鸡肉米线、河滨路0警队对面的东桥鳝鱼米线、龙虾米线和鱿鱼米线。
香格里拉松茸为地理标志保护产品。松茸(TricholomaMatsutake)因其生
苗族百鸟衣传承于丹寨县雅灰乡送陇、雅灰、羊高、杀高、上丛排路以及雷山县的达地、榕江县
舟曲花椒为农产品地理标志产品。舟曲花椒产于海拔1400米—1800米的天然环境中,因
雅江县出产的“雅江木耳”,当地人称为“耳子”,其质地细腻、口感滑爽,含钙量超过一般木
腌酸肉皮脆,肉鲜,味清香,酸度适中,食之不腻,能增进食欲。“熟”的腌肉,肥肉呈乳白色
永仁现种有葡萄3500亩,品种有红宝石、红光、早红提、晚红提、青提、里扎玛特、乍娜、
金得春卷以包料丰富、新鲜,成为永乐市场旁热门的小吃摊。由专人制作的面皮,包上高丽菜、
原料及调料:苦荞面500克,面粉100克,豆腐干150克,苕粉条50克,韭菜花150