雪山大豆,缩名雪豆,产于我州海拔2000~2800米,泸定居多,呈猪腰形,个体大,为豆类之冠,是食用佳品,营养成份高,百克干豆含蛋白质20%,碳水化合物63%,钙10毫克,含脂肪、维生素B及其他营养成份,是豆中营养之王。雪山大豆还有其药用价值,经常食用对高血压和心脏疾病有一定疗效则真正的绿色保健食品。我州84年共有播面13200亩,亩产量215斤,总产量284万斤。为了满足市场的需要,特别是调往内地的数量日益增加,供不应求,我州不断增加播面,现已达25000亩,亩产量230斤,总产量达580万斤。( 甘孜)
冻肉彝族过年的第三天晚上,要选一些猪肉剔出骨头,切成小块,放入锅中煮烂,连汤肉一块盛
遮放米为地理标志保护产品。德宏潞西县的“遮放米”,色泽白润如玉,煮饭香软适口,煮粥粘
咕嘟酒:用“咕嘟饭”(用玉米面和荞麦面制成,似年糕)酿制。其做法是将咕嘟饭晾凉,拌上
开店50年的魏家当归面线,不论是做工或用料都相当讲究,老汤是以鸭骨加上10多味祖传药
建水白桔是云南省红河州建水县的特产。建水白桔1989年获云南省优质水果称号。建水县自
鸡棕,又名鸡枞,是云南省特产的一种名贵食用菌,雨过天晴,鸡棕破土而出,形如钝锥,一两
是一种以黑糖,糯米粉面粉为主要原料的台湾特色糕。黑糖糕的原料材料:低筋面粉600克、
大菜糕是一种甜品,台湾称菜燕或洋菜冻,入口冰凉爽滑,是夏天消暑小食。大菜糕近年已成为