白菜丸子,热菜,半汤菜,鲜咸味型。特点:柔嫩汤鲜,清新爽口,最宜老年人、病员食用。烹制法:蒸。
白菜丸子的原料:iiQ
猪肉、鸡蛋、干豆粉、白菜、盐、胡椒、葱末、味精、酱油、姜米、水豆粉、汤iiQ
白菜丸子的制作方法:iiQ
1、选肥少瘦多的猪肉洗净,用刀剁细剔去筋,剁时加盐、姜米。iiQ
2、把鸡蛋与干豆粉调成蛋豆粉;白菜叶选用大张的,在开水锅内泹软捞起。iiQ
3、将剁细的肉加水豆粉、酱油、葱调拌成馅;将白菜叶铺于案板上,晾干水汽、抹上一层蛋豆粉,再舀肉馅一份放于白菜上,从一方抄裹成直径2厘米的卷,在交口处用蛋豆粉粘稳。如法将肉馅裹完为止。iiQ
4、将肉卷平放盘内,上笼用旺火蒸约10分钟取出,晾冷后用刀切成2厘米长的节,另用蒸碗将肉卷刀口向碗底平摆一层,上面放于下的肉卷和菜叶上笼蒸热。iiQ
5、吃时翻倒于大碗汤内,灌入烧开调好味的鲜汤,加盐、味精、胡椒面即成。iiQ
操作要领:泹白菜叶时间不宜过长,以免发黄;蒸第一火时,肉卷定要粘稳。iiQ
红烧肥肠将猪肥肠切成段,放入碗中,加酱油、料酒腌渍;胡萝卜洗净切片,青椒切段,香菜切
核桃花采用野生新鲜、质嫩,去掉须花色泽呈天然绿色的嫩茎作原料,精心加工而成,表面淡棕
川味酱爆肉,热菜,咸鲜味型。特点:干香,回味微甜,油而不腻。烹制法:爆炒。此菜成菜香
中坝酱油是绵阳江油市的特产。酱油以优质大豆为主料,日晒夜露,天然发酵。色淡汁稠,体态
江油百合为地理标志保护产品。江油百合四川省江油市大康、太平、西屏、青莲、武都和永胜7
人参果:传说是神仙的专利,今天上了您我的餐桌。在中国历史文化名城四川省江油市一个远离
盐渍黄瓜香选用野生新鲜质嫩,体质粗壮,无虫害、无损伤、无破裂、无老化,菜头呈卷曲紧闭
江油附子为地理标志保护产品。江油市因其独特的自然资源,中药材——附子是江油的特产之一