通江银耳羹
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地址：四川巴中通江
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特产介绍通江银耳羹
工艺：制作时将银耳用温水涨发后除去木屑杂质，摘除耳脚，将大朵撕小，再用干净纱布包起轻搓后用清水漂洗干净。 泡银耳的水澄清后用纱布过滤，再将银耳泡入原水中。猪板油撕去油皮，剁成小粒。把锅加水后放在旺火上，加入泡银耳的水、冰糖粉、白糖、烧沸后打净泡沫，将鸡蛋清搅散淋入糖水中，烧开后打去浮沫。 如此反复两次直到糖汁清亮为止。均匀地在瓷碗里加入银耳、糖水、猪板油粒，用皮纸封严碗口，入笼用旺火蒸几个小时，待银耳蒸制呈胶质状即可。
通江茶叶生产历史悠久，早在宋代通江茶叶生产的规模和品质就享誉华夏，罗村茶就属四川八大
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菜豆腐稀饭先将黄豆制成嫩豆腐，然后将嫩豆腐划成小块，再放入酵子水（制嫩豆腐的水）稀饭
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天岗银芽为创新名茶，属绿茶类，创制于1990年，产于通江县火天岗茶场。1990年获四
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通江梅花鸡形成历史大约有两千年，从清代至建国后的六七十年代，因经济封闭，交通不便，通
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通江香菇源于野生，自古以来称为香菌，民间采食作菜肴。段木香菇的起始年代已无从考证，木
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罗村茶为地理标志保护产品。通-村茶为恢复名茶，产于通江铁溪镇罗村。在唐、宋时品质超群
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空山马铃薯为农产品地理标志产品。“空山马铃薯”获国家地理标志保护产品。通江空山马铃薯
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通江黑木耳起源比银耳更早，是银耳的分离母体，起始年代已无从考证。最早发现于原始林间栎
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