菊花炸鱼球-广东中山特产美食

菊花炸鱼球

上市时间：暂无
咨询电话：暂无
官方网站：暂无
开放时间：暂无
地址：广东中山

特产介绍

菊花炸鱼球位于广东省中山市石岐街道东区街道中山港街道西区街道南区街道五桂山街道小榄镇黄圃镇民众镇东凤镇东升镇古镇镇沙溪镇坦洲镇港口镇三角镇横栏镇南头镇阜沙镇南朗镇三乡镇板芙镇大涌镇神湾镇，

菊花炸鲮鱼球之所以有特色，除以菊花为菜食外，又因中山所产鲮鱼，尤为肥美。

菊花炸鲮鱼球的祖传制法：以鲮鱼肉配入生粉、水和腊肉粒（或肥肉粒），另蒜茸、陈皮、盐糖、味精等。搅拌至起胶；又放入生粉、开水，再搅拌，放入配料，以顺同一方向，由慢至快地搅拌，然后挤成球状，入油镬炸之。炸至呈金黄色，便可上碟。碟边再以食用菊花生菜丝铺成图案装饰。食用时，还可佐料配蚬蚧汁，其味更加香甜独特。小榄所制的蚬蚧，也是无与伦比的。

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