宁阳“四八”宴席文化与酒礼至今已有一千余年的历史,是中华民族优秀餐饮文化的珍品。随着历史的变迁,社会的发展,宁阳“四八”宴席与酒礼也在不断地丰富和完善,并作为具有鲜明特色的地方民俗延续至今,是鲁菜当中重要的代表菜系之一。 “四八”宴席以荤菜为主,宴初是“四个盘子、八个碗”,每席以“四”为组,以“八”为限,以用餐具三十二件而得名。另外还有“四红四喜、八方来财、四平八稳”之说。 酒礼是“四八”宴席中必不可少的礼节,主要为“酬(chóu)酒(即备酒设宴)、献酒(即为倒酒)、酢(zuò)酒(即回敬酒)、敬介(jiè)(即相互敬酒)”。敬酒时还要说上几句敬酒辞,敬酒的人和被敬酒的人都要起立“避席”。敬酒个数,一般以双数为好,寓意甚丰。如“俩好”、“四喜”、“六顺”、“八发”、“十全十美”等。 “四八”宴席文化与酒礼集中体现了“仁、义、礼”和 “礼尚往来”、“尊老敬长”等儒家思想,直至现在,虽历经千年而不衰。
犬肉,俗叫“狗肉”,早先肉户常把煮熟的肉块装入用白蜡树条编制的圆形高筐内挑着赶集出售
香远溢清主料:对虾150克、蚧足棒50克、牛餐肉150克、白蛋糕50克、黄蛋糕50克
山东美食焖子。传统名吃。已有上百年的历史。由上等地瓜粉团制成焖子,凉透后切成小方丁,
苏家石刻至今已有上百年的历史,经过苏家家族几代手工艺人的加工,形成了一套石刻制作的技
宁阳大刺黄瓜以瓜肉厚、脆嫩多汁、瓤子少、个大、把子小、产量高、品质好而誉满中外。宁阳
靠大虾主料:整尾大虾400克。调料:白糖50克,油、葱姜丝、清汤、精盐、味精、料酒各
宁阳蟋蟀为地理标志保护产品。宁阳蟋蟀为地理标志证明商标。宁阳蟋蟀历史悠久,古代被誉为
宁阳大枣为地理标志证明商标。宁阳大枣为农产品地理标志产品。大枣以果实硕大,果肉肥厚,