制作:购2斤重新鲜马鲛鱼一条,洗净后去头斩尾,居中沿刺剖开,再用刀层层刮来,约得鱼肉1斤左右。
把鱼肉剁碎,放入盆中,加少许细盐、面粉使劲揉捏,使鱼肉更具韧性。然后,在桌上撒一层薄薄本地细淀粉,取鱼肉握成团状后放在上面压扁,再用擀面杖轻敲,并不时的翻动和撒些细淀粉,使其成厚薄均匀的长条状,然后上锅蒸熟或下水煮熟。把熟了的鱼面切丝,再配上绿豆芽、笋丝、红萝卜丝等。先用猪油爆葱头,然后放入肉丝翻炒几下后,倒入所有配料,等煮熟后用淀粉勾芡一下,再撒些葱花、味精、盐等,装盘后撒些鲜辣粉,倒些麻油。
这样,石浦鱼滋面就粉墨登场了。
特色:石浦鱼滋面嫩滑、爽口、鲜美,色泽清白,是石浦的一大特色菜肴。
象山人都爱炒米面,不是一种夸张的说法,炒米面作为一种主食,配豆浆、白粥就是美美的早餐
天草(柑桔)。产于象山、宁海,品质优良,具有形美、色艳、汁多、香醇、味浓、耐贮运等特
蛏子学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳
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永成干红杨梅酒的产品质量经县、市质量技术监督局多次抽样检测,符合国家GB标准;经宁波
鱼包肉鱼包肉是将新鲜的精肉用刀斩糊,加适量盐、葱、味精,拌调匀后,放在已加工好的鱼滋
萝卜团:糯米粉和大米粉做成,馅子是咸的萝卜丝,与红头团的区别是它外面没有包裹一层糯米