火踵全鸡
火踵全鸡,是宁波十大名菜之一。火踵全鸡,需选取农民家庭养殖的新母鸡一只,宰杀后放血,去毛,取出内脏,洗净,同时将洗净之鸡肫,鸡肝,鸡心等内脏放入鸡膛内,先用沸水煮,取出放入汤碗内配以香菇、笋片、木耳等多种佐料,放入蒸笼,以旺火蒸约一个小时即可。
家鸡营养丰富,《神农本草经》对鸡的评价很高,说是“人欲轻身益气,不老延年者”可常食鸡。鸡肉有益五脏,补虚损、健脾胃、活血脉、调月经等功效。鸡肝有补肝、益肾、补血、治夜盲症之功;鸡心能补心、镇静。以全鸡入菜,配以佐料,营养更加丰富。火踵全鸡,具有鸡肉酥嫩,汤味鲜香,形状美观,原汁原味的特点。
产品名称:新风抢蟹产品别名:红膏抢蟹产品产地:宁波产品特性:味道鲜美,产品简介:新风
一种墨鱼干品。墨鱼干称“明府鲞”是缘由其产地——舟山,舟山而隶属明州府而得名。每年的
“邵河”茭白产自小港街道下邵,按照北仑区地方标准生产,具有肉质细嫩,安全卫生、新鲜肥
大黄鱼干,传统名产,因产于象山爵溪镇而得名。爵鲞质体洁白如玉,入锅久煮不糊鱼香浓郁,
产品名称:南美白对虾产品产地:宁波产品特性:口味鲜美,营养丰富产品简介:南美白对虾头
土鸡汤宁波乡间的土鸡汤是非常可口的,由于鸡都是散养的,肉质非常好,鲜嫩幼滑,而炖出来
产品名称:宁波风鳗产品产地:宁波产品特性:味美鲜嫩,营养丰富产品简介:海产品类产品历
产品名称:梅蛤产品产地:宁波产品特性:味道鲜美,营养丰富产品简介:状如蜥蜴跃江干,背