鳗鱼体细长,口裂大,体无鳞,全身灰色,下体稍淡,是嵊泗渔场特产,它是东南沿海一带人民所喜爱的海味,其中以鳗鲞最为著名,制作鳗鲞,以冬汛中后期为佳。此时鱼体大小适中而肥嫩,且气候变较冷,易于风干保存,质量较为上乘。鳗鱼鲜食除刨食、清蒸和红烧等一般做法外,近来还出现了鳗片汤的烹饪馔食方法。鳗鱼营养丰富,富含蛋白质,有补虚活血、祛风明目的疗效。
产品名称:大黄鱼鲞产品产地:舟山群岛海域产品别名:称“白鲞”。产品类别:瓜鲞、老鲞、
嵊泗诸岛均有野生紫菜可供采食。紫菜属藻类植物,生长在海边礁岩上,其色泽乌黑光亮,营养
菜系:浙菜口味:糟香味价格:40-80元特色:酒香味醇,螺肉鲜嫩,风味独特。原料:田
菜系:浙菜口味:咸鲜价格:10-40元特色:营养丰富,味道鲜美。原料:河虾375克,
菜系:浙菜口味:酸甜价格:40-80元特色:甜酸带咸,油润鲜嫩,兼有肉鲜乳香,风味别
嵊泗的虾米由大白虾、红丝头虾加工而成,其中的“金钩虾米”为上品。这种虾米个头大,尾巴
嵊泗贻贝为地理标志保护产品。嵊泗贻贝为地理标志证明商标。贻贝俗称淡菜,也叫海红(东海
嵊泗虾米是浙江省舟山市嵊泗县的特产。嵊泗的虾米由大白虾、红丝头虾加工而成,其中的“金