八坼咸蛋
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地址：江苏苏州吴江
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特产介绍吴江八坼也是咸鸭蛋之乡，咸鸭蛋的品种很多，有五香熟咸蛋、红心熟咸蛋、双黄保健咸蛋等。
根据吴江的习俗，“立夏”当日，小孩都要在胸口挂上用五彩丝线编织的网兜盛装的咸鸭蛋。取“鸭”“压”谐音，挂鸭蛋，有压邪不得病的意思，也有压住重量不让减轻的意思。
品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，蛋壳呈青色，蛋白洁白凝炼，咸味适中，油多味美，用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙，分为一层一层的，由浅至深，越往蛋心越红，中间无硬心，味道鲜美。
闵饼又名头饼，是苏州同里闵家湾“本堂斋”特产，颇负盛名的传统糕点，已有四百多年历史，
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创始于清乾隆三十八年（1773年），取曹雪芹名著《红楼梦》大观园中“稻香村”为名，是
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选五六斤重的青鱼或草鱼，取雌爿中段，去肚当留皮，卷入火腿丝、鸡丝、香茹丝，并以黄酒、
江苏苏州吴江 梅鲚鱼，因为尾叉部分尖细窄长，犹如凤尾，故又称凤尾鱼，与太湖银鱼、白虾、白鱼齐称"太
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香油鳝糊是苏州的一道特色名菜。用炒鳝丝与火腿丝、鸡丝、虾仁等配制，稍加姜丝、酥油、蒜
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麻油即芝麻油。吴江平望的芝麻油精选细白、饱满的上等芝麻，通过烘焙、风净、磨浆等多道工
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“绵软而富有嚼劲，硬香却不失柔美，咸鲜而略带甜美”的黑豆腐干，是吴江震泽镇著名的特产
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太湖绿洲葡萄苏州市吴江区农业委员会太湖绿洲葡萄吴江市太湖绿洲生态农业有限公司
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