红面擦尖
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红面擦尖
特产介绍
红面擦尖位于山西省长治市壶关县,

红面擦尖

原料:高梁面粉、白面粉、水。

制作方法:

1、将等量的红面与白面放入盆中,加入约面粉总和6成左右的水,将其和成水调面团备用。

2、锅中加入适量的水烧沸,将擦尖擦子架在锅边上,然后一手扶住擦子,一手抓起适量的面团用力向锅中擦下,擦完一块面后,再取一块面用同样的方法加工制作。

3、等其全部加工完成后用大火烧沸,捞出即可食用。

特点:色泽深红,口感筋斗,利口。

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