工艺:包括削皮、选料、晾晒、整形、捂霜等工序。关键工序为晾晒和捂霜,因品种不同,晾晒方法各异:制作柿饼是在房顶或场地铺一层苫垫物,将去皮柿子放上露天晾晒。制作柿桃是将去皮柿子成串网结在细麻绳上,吊在棚内吊杆上,让其缓慢自然风干。捂霜是将晾晒好并经过整形的半成品放入洁净缸内盖好,捂一个白天,使其发汗,至晚间将其取出散开,让夜间凉风将发出的汗珠吹干,汗珠中的糖分留于柿面,形成一层白霜。为使成品挂霜均匀饱满,一般捂霜2次左右。
特点:本品加工精细,色泽洁白,肉质柔韧,品味甘甜,耐贮运。
产地:中国河北三河。特点:设计新奇,雕工细腻,形象鲜明,小巧玲珑,古朴典雅。(三河)
三河豆皮三河豆皮(三河豆腐丝)2006-12-0510:30原料配方:大米2千克糯米
毛鸡蛋毛鸡蛋又叫死胎蛋,是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响,
燕潮酩酒为地理标志保护产品。燕潮酩酒发展历史悠久,据《三河县志》记:清代三河县酒业甚
是廊坊一道美味的特色菜,特點是吃起來適口清爽,久食不膩,很受廊坊市民的喜愛。三河水质
小熏鸡小熏鸡是三河一道传统美食,既可以用于佐酒下饭,又可以当主食食用。其色泽金黄泛红
福山大桃河北省三河市段甲岭镇现辖行政区域。《三河市人民政府关于划定“福山大桃”地理标
三河小枣