沁州黄小米为地理标志保护产品。沁州黄小米为农产品地理标志产品。产于山西省沁县（古称沁
山西长治沁 
莜面的原粮叫"莜麦"，也称"燕麦"、"玉麦"。已有2500多年的种植历史，是沁源县首
山西长治沁源 
"拉面"又叫抻面、摔面、甩面、扯面，是长治地区面食中的一绝，品种多达几十个。其特点是
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"羊肉烩面"是长治地区回族民间古老的一种面条，早在明末清初就名扬三晋。改革开放以后，
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【和子饭】是沁县民间晚餐常见的一种饭食。主料有小米或少量的玉米圪糁。配料按季节选用豆
山西长治沁 【锅盔、煎饼】多见于集市个体饭摊与农家。随着原料的不同，制作出的品种也不同，大致分为
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【枣糕】枣糕，取软米面放入木盆，用温水搅拌成疙瘩碎粒状，将大红枣用清水洗干净，用温水
山西长治沁 【小米焖饭】小米焖饭的原粮为“沁州黄”。小米颗粒晶莹，色质金黄。制作小米焖饭，首先将
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沁县的鸡蛋，个大皮红，黄少清多，营养价值高。
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干馍干馍是沁县名吃之一，形状为圆形，中空有心。以温开水和白面，并倒入适量碱水，制成不
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